100%全麦亚麻籽免揉餐包

100%全麦亚麻籽免揉餐包的做法步骤

1. 第1步.

   亚麻籽全麦粉糖盐混合

2. 第2步.

   油蛋液混合

3. 第3步.

   牛奶水酵母混合精置一分钟

4. 第4步.

   上述2 3混合搅拌均匀

5. 第5步.

   4倒入1中 开始搅拌 差不多搅拌一分钟 面团会很粘 然后静置五分钟让材料充分混合

6. 第6步.

   接着再搅拌六分钟 你会发现表面没有一开始粗糙 但还是很粘 最后半分钟加快搅拌速度 使其产生更多面筋

7. 第7步.

   然后要揉面了 工作台撒上面粉 面团移出来 面团上也撒上面粉 开始揉 揉差不多一分钟

8. 第8步.

   放到盆里静置五分钟

9. 第9步.

   然后拿出来接着揉八分钟 这是最难熬的几分钟 因为面团很粘手 利用刮板聚拢面团 揉到后来会好一点的 最后面团还是有一点粘手状态

10. 第10步.

    撒上面粉开始发酵 发酵至2倍大 夏天我也不在意温度 反正一发我就室温一小时

11. 第11步.

    拿出来排气整形

12. 第12步.

    分成大概6个小面团 每个80g左右 再次排气收口滚圆

13. 第13步.

    摆在烤盘上二次发酵 我是烤箱放一碗温水 30-40分钟

14. 第14步.

    结束前提前十分钟预热烤箱 面团撒上面粉用刀割口 面粉不要撒太多 割口不要太短太浅 不高兴的可以省略这一步

15. 第15步.

    180度烤二十分钟 中途烤盘拿出来掉个头 烤完应该在脆里嫩