鱼类一直是我的最爱噢！妈妈做的红烧鳊鱼、糖醋鳊鱼更是我从小到大都爱吃的一道家常菜~~~
现在出门在外，不能经常吃到妈妈做的鱼了>< 所以上次回家特地跟妈妈学了这道菜。妈妈吃完我做的鱼，开心地说，我得到她的真传啦！哈哈哈哈！可是我还是觉得她做的更好吃！因为有妈妈的味道。^ ^
鳊鱼去鳃去鳞洗净待用（最好把水沥干，要不煎鱼时会溅油）
葱姜蒜辣椒洗净，切小块
炒锅或不粘锅倒入适量食用油，稍微预热一下，放入葱姜蒜红辣椒爆炒
待炒出香味时，放入鳊鱼开始煎（放的时候要小心，不要被油溅到了）
将鳊鱼两边都煎的差不多时，倒入适量酱油、醋，再煎一会
倒入开水到鱼的一半，加适量盐、白糖、鸡精，盖上锅盖大火煮
等汤汁变浓稠后盛出，淋上汤汁，撒上葱花即可