天然酵母全麦谷物贝果

天然酵母全麦谷物贝果的做法步骤

1. 第1步.

   把天然酵母，糖，两种面粉，盐，加水揉到看不见干粉表面光滑，之后加黄油揉到面团有弹性能够拉出厚的膜（不用非要揉到手套膜）

2. 第2步.

   一发28°左右发酵到面团两倍大小，天然酵母发酵时间不同，大家灵活掌握

3. 第3步.

   取出面团排气分成50g的小团，搓圆醒发15分钟

4. 第4步.

   将贝果整形（看链接）

5. 第5步.

   第二次发酵38°1小时

6. 第6步.

   500ml水加两勺糖煮开，将贝果放入后正反两面各煮30秒，稍稍沥水后放在铺满谷物的盘子里，沾满谷物

7. 第7步.

   180°15分钟即可