宫保虾球

宫保虾球的做法步骤

1. 第1步.

   大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线，然后用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味

2. 第2步.

   干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用，将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用

3. 第3步.

   锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味

4. 第4步.

   放入虾仁炒散，炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒，加入调味汁炒匀

5. 第5步.

   最后起锅前放入大杏仁拌匀即可