生蚝洗净备用，香菜洗净切小段，鸡蛋打散备用
洗净的鲜蚝加入适量薯粉和适量清水搅拌均匀（不会太过粘稠或太稀即可），再把切好的香菜加入拌匀，加入适量鱼露和味精调味
热锅放入猪油，倒入鲜蚝糊煎成饼形再把打散的鸡蛋液淋在饼上煎至两面金黄酥脆即可，出锅后撒上一些胡椒粉
鸡蛋液也可以直接加入鲜蚝糊中混匀后再煎至酥脆即可。
