漩涡造型提拉米苏

漩涡造型提拉米苏的做法步骤

1. 第1步.

   制作蛋糕胚。蛋黄，油，奶和面粉混合拌匀。如有香草精可以加入几滴。

2. 第2步.

   糖份两次加入到蛋白中打发至图中状态：可拉出弯弯的鹰嘴钩。烤箱预热到160度，上下火

3. 第3步.

   蛋白分两次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

4. 第4步.

   烤盘铺上烘焙纸，倒入面糊，铺平，震出气泡，入烤箱中层，160度25分钟

5. 第5步.

   时间到拿出蛋糕，震出热气，移至烤架晾凉，把烘焙纸四周撕开

6. 第6步.

   冲泡咖啡，40克水冲泡2小勺咖啡粉，也可用速溶咖啡粉代替。之后加入朗姆酒待用

7. 第7步.

   蛋糕凉了之后，刷上厚厚的咖啡酒。

8. 第8步.

   奶油，马斯卡彭，糖和刷剩下的咖啡酒两小勺，一起打发到抹面状态，然后取一半多一点的量铺在蛋糕上。把剩下的奶油放回冰箱。蛋糕切四片

9. 第9步.

   把其中一条卷起来，竖着放到盘子或者蛋糕底托上，取第二条围住它，依次卷完所有蛋糕卷

10. 第10步.

    在外面用等高烘焙纸围起来，用夹子夹住放冰箱半小时定型

11. 第11步.

    时间到，取出蛋糕和剩下奶油，去掉烘焙纸，用剩下的奶油抹面

12. 第12步.

    抹面完成后，晒上可可粉。冰箱放一晚更好吃！