6个鸡蛋打入打蛋盆，取出蛋黄，只留蛋白。
将蛋白用打蛋器打至鱼眼泡状后，加入盐，塔塔粉（或白醋），轻轻搅拌几下。
分四次加入白砂糖，将蛋白打到湿性发泡（做的时候没拍照，找的网上图片）
将低筋面粉和玉米淀粉混合，用筛子过滤后加入打发的蛋白中。
用橡皮刮刀轻轻的把面粉和蛋白搅拌均匀，注意搅拌的时候，橡皮刮刀要从盆的底部轻轻向上搅拌，不要画圈搅拌以免面粉起筋。
搅拌完成后，这个时候可以预热烤箱，上下管，190℃，10分钟左右。
充分搅拌好后，轻轻将蛋糕糊倒入模具。
蛋糕糊装入模具中后，将表面抹平。可以用手抓住模具用力震两下，将蛋糕糊中的大气泡震出。
烤箱预热完成后，将模具放入烤箱（中下层），190℃，30~35分钟即可。
出炉完成。
在将蛋糕糊倒入模具之前，可以在模具中抹入少量的油，不然的话容易粘模具。