韭菜腊肉馅饼

韭菜腊肉馅饼的做法步骤

1. 第1步.

   （由于不小心把图删了，只能文字，改天再做来发一次，见谅） 把韭菜洗净沥水切细成粒，适量腊肉切成丁，跟韭菜混在一起，加适量油，花椒粉，辣椒，盐，（腊肉太咸可不放盐巴）拌均匀，腊肉瘦一点比较不腻。 如果喜欢口感软点可以不放油，脆的就多放点，辣椒也一样，吃辣多，反之少。

2. 第2步.

   和面，这个步骤应该都会吧，不细说，普通面粉就可以，和好醒三分钟，稍微和硬点，韭菜有水分。

3. 第3步.

   擀成如图状，有精神可以再薄些，但是一定要保证能卷的起来不会破，否则韭菜会漏出来，后果很糟糕，

4. 第4步.

   把切好的馅儿料均匀铺在面皮上面，

5. 第5步.

   像卷烟一样卷好，防止二头漏馅儿，先把两头卷一下再卷中间，紧一点为好。

6. 第6步.

   用刀切成小剂子，我是用手揪的，揪的时候把断面稍微捏着点不会漏，然后用手旋转捏扁就OK，不会可以直接压扁就行（没有图片，所以两个步骤写在一起了，） 差不多就是如图状

7. 第7步.

   热锅倒适量油七成热可以放在下锅，下过之后温度起来了关小火慢慢炕，不知道熟没熟就用铲子敲一下，哐当的声音就好了。