有一只颜值胖胖的茄子，已经不貌美啦，那就给自己切薄，瘦身，盐腌，裹面，油煎，华丽的转身，竟变得如此美丽和美味。
曾经臃肿的自己，只要愿意改变，都能成为最欣然的那一个……
将茄子横切成片，撒少许盐略微腌渍;
这期间，准备一个鸡蛋，少许面粉，胡萝卜碎，小葱碎
将步骤 2 材料混合，加一点水，调成糊糊，加一丢丢盐，十三香，牛肉粉，搅拌均匀;
取一平锅，热锅，冷油，茄子蘸面糊轻轻地煎，用中小火，一面煎熟再煎另一面，由里到外均匀煎熟;
煎好的茄子饼最好在热的时候就吃，外酥里嫩，入口即化的感觉;
真的很香！
煎茄子饼剩下的糊糊，直接摊成鸡蛋饼，太棒啦！
1. 腌茄子片和调面糊，要用到两次盐，所以每次都要很少，否则会咸; 也可以只加一个步骤的盐，自行掌握吧;
2. 调面糊的时候加了一勺全麦粉，又营养，煎出来又漂亮;
3. 煎茄子饼剩下的糊糊，可以直接在煎锅里摊成鸡蛋饼，一点都不浪费哦，还很美味！