清炖鲳鱼

清炖鲳鱼的做法步骤

1. 第1步.

   用料酒，姜提前腌一会。然后热油煎鱼，放入辣椒，姜蒜花椒大料，继续煎。

2. 第2步.

   放入醋，料酒，热水 炖。学到一点就是，用油炒了的鱼肉都要用热水炖，如果熬鱼汤用凉水。最后放葱花，盐。为什么用醋不用酱油，是因为这样保持了鱼本身的鲜美。