韭菜锅贴

韭菜锅贴的做法步骤

1. 第1步.

   韭菜洗净切碎撒盐腌15分钟后捏干水分，鸡蛋打散炒熟用铲刀尽量压碎，鲜香菇用盐水泡15分钟洗净切碎，所有材料加入虾皮麻油生抽白胡椒粉拌匀，喜欢辣的还可以拌入辣油和辣椒碎。

2. 第2步.

   包饺子。

3. 第3步.

   平底锅倒入少许油加热。

4. 第4步.

   锅内码入包好的饺子，注意每个饺子底部沾点油，中火将饺子底部煎香，这个过程很快，容易焦底。

5. 第5步.

   浇冷水没过饺子一半，盖锅盖。

6. 第6步.

   水快收干时，撒葱花和芝麻，收干后立即关火。

7. 第7步.

   饺子底部脆脆的，面皮也不干硬，香！