广式甜点：马拉糕

广式甜点：马拉糕的做法步骤

1. 第1步.

   300克面粉加酵母加300克水搅拌均匀

2. 第2步.

   搅拌均匀后静置30分钟以上，发酵至两倍

3. 第3步.

   发酵好的面种如图

4. 第4步.

   把黄油加植物油加碱水放小碗里，放在热水盆里预热融化。然后开始做鸡蛋糊。100克面粉加吉士粉加泡打粉，把蛋黄先捞出来揉匀，揉匀后加蛋白继续搅拌。

5. 第5步.

   搅拌好之后加300克糖继续搅拌，然后把发酵好的面种倒进去搅拌均匀

6. 第6步.

   所有的料调匀后加入黄油等料

7. 第7步.

   倒入容器分装，可以倒8成满

8. 第8步.

   记得在容器上抹油哈，不然等会很难倒出来。旺火蒸！

9. 第9步.

   自己控制时间，我这种量应该蒸20分钟以上。如果薄点，时间就短点。

10. 第10步.

    成品

11. 第11步.

    我的时间没控制好，所以下半部还没发起来。多做几次就OK了哈。

12. 第12步.

    其实我们也是第一次