紫米椰浆戚风

紫米椰浆戚风的做法步骤

1. 第1步.

   紫米用高压锅煮熟，放凉。加椰浆、牛奶大概1:1:1，搅拌成紫米椰浆奶昔，取80g备用。烤箱预热180℃。

2. 第2步.

   紫米椰浆奶昔，加蛋黄、细砂糖、色拉油搅拌均匀。加入过筛的低筋面粉，翻拌。动作要轻缓。

3. 第3步.

   蛋白打发，细砂糖分3次加入。打发至拉起小尖角。

4. 第4步.

   三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀后，倒回剩余的蛋白糊中。翻拌均匀。

5. 第5步.

   倒入戚风模具，轻轻震出空气。烤箱180℃，35分钟左右。