传说中的伍仁月饼

传说中的伍仁月饼的做法步骤

1. 第1步.

   黄油软化后，将水油皮材料混合一起，捏成光滑的面团即可，盖保鲜膜松弛20分钟。

2. 第2步.

   黄油软化后混合面粉捏成团，盖保鲜膜松弛20分钟。

3. 第3步.

   在等待水油皮和油酥松驰的时候，将伍仁馅分成25克一个，捏成团备用。

4. 第4步.

   将水油皮和油酥平均分成10份

5. 第5步.

   拿一个水油皮按扁，将油酥包在里面，就和包汤团差不多。

6. 第6步.

   将包好的皮收口朝下放置，盖好保鲜膜松弛15分钟。（放置的时候记一下顺序，等会要从第一个开始做滴）

7. 第7步.

   从第一面团开始一次做起，将面团稍微压一下，用擀面杖擀成长条型，再由上至下卷起。

8. 第8步.

   将卷好的面团收口朝下，依次放好，松弛15分钟。

9. 第9步.

   接下去，继续，从第一个面团卷开始依次做，用擀面杖擀成长条型，由上至下卷起。收口朝下放好，松弛20分钟。

10. 第10步.

    从第一个面皮卷开始，用手指在中间的位置压一下。

11. 第11步.

    将两头向中间捏紧，滚圆。

12. 第12步.

    滚圆后的面团

13. 第13步.

    用手掌将面团压成面饼，也可以用擀面杖稍微赶一下下。

14. 第14步.

    将之前分好的伍仁馅包在里面，然后收口朝下放在烤盘中。

15. 第15步.

    将鸡蛋液涂在月饼表面，入烤箱中层，180度，烤制25分钟。烤到15分钟的时候再刷一层鸡蛋液，将红曲粉液点在月饼中间。

16. 第16步.

    伍仁月饼出炉啦！