相信很多朋友和我一样很爱这道菜，寒冷的冬天里能吃上热腾腾的蜜汁肘子真是幸福的不要不要的。
| 猪手 | 1整支 |
| 冰糖 | 适量，喜欢甜口的可以多加一些 |
| 生姜 | 8片 |
| 葱 | 一根 |
| 八角 | 一颗 |
| 草果 | 一颗 |
| 香叶 | 两片 |
| 肉桂 | 3厘米碎片足矣 |
| 陈皮 | 一片 |
| 干辣椒 | 两颗 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒 | 适量 |
切好的猪手洗净，放在锅里，倒入开水，大火烧开，煮3分钟，过一下血水。捞出，盛在盘子里。
锅洗净，擦干，倒入适量油，油温热了之后，倒入猪手，翻炒片刻，倒入老抽，生抽，和料酒，翻炒上色。
倒入开水，大约没过猪手，倒入准备好的姜片，葱，八角，桂枝，草果，陈皮，干辣椒，冰糖，盐，大火烧开，转小火，盖上锅盖，小火炖1.5-2个小时即可。
喜欢甜口的同学可以适量多放一点冰糖，但也不要放太多，防止过甜。
隔一段时间注意一下水位，不要把水烧干。
软糯程度取决于炖的时间长短。露珠不敢用高压锅哈，比较胆小，有条件的同学用高压锅会比较快。
我的菜谱比较简单，没有炒糖色的步骤，喜欢炒糖色的同学也可以自己炒一下。