黄瓜咸菜

黄瓜咸菜的做法步骤

1. 第1步.

   黄瓜切成棱状，长约8厘米（其实多长无所谓╮(╯_╰)╭）

2. 第2步.

   加盐，搅拌均匀，腌制24小时左右

3. 第3步.

   将黄瓜捞出晾干至表面无水分

4. 第4步.

   尖椒切好晾干待用（也可以用盐稍微腌一下再晾干）不要问我为什么没和黄瓜一块腌，我也不知道，也木有人告诉我是为啥

5. 第5步.

   姜、蒜切片待用

6. 第6步.

   酱油加入花椒、八角煮开关火，稍凉后加入白糖，利用余温将白糖融化。之后待酱油冷却至室温（稍微热一点也没关系但不能太热，要不该把黄瓜烫的口感不好了）。

7. 第7步.

   将黄瓜、姜、蒜、尖椒、香油、料酒全部加入熬好的酱油中，腌制入味即可食用。其实十几个小时就很好吃了，但为了避开亚硝酸盐含量最高的时候，建议腌制两天后食用。