详细&零失败－咖喱土豆牛腩－附土豆不碎窍门

详细&零失败－咖喱土豆牛腩－附土豆不碎窍门的做法步骤

1. 第1步.

   土豆切块，用水冲去表面淀粉后，泡入水中（防碎第一招）

2. 第2步.

   牛腩凉水入锅，水沸后捞出，用水冲洗，祛除血水和腥味

3. 第3步.

   姜蒜切片，干辣椒，草果，香叶，冰糖，咖喱块备用

4. 第4步.

   将材料B中的胡萝卜，洋葱切块

5. 第5步.

   热锅，油烧多一些，倒入土豆，胡萝卜，洋葱，大火煸炒4分钟左右，至土豆表面有一点焦黄（防碎第二招），不用洗锅

6. 第6步.

   在炒蔬菜余下的油中倒入C-香料，至冰糖融化后倒入冲过水的牛腩，加入10ml老抽，炒3分钟左右，牛腩微微出油

7. 第7步.

   最后一步，加水没过处理过的蔬菜和牛腩，放入咖喱块～我用的是铸铁锅，水沸后转小火炖40分钟。普通铁锅1小时，压力锅15分钟

8. 第8步.

   完成～牛腩软嫩，土豆入味，汤汁拌饭我可以吃3碗饭！

9. 第9步.

   Σ(⊙▽⊙"a 微博：@夏雨荷桑 欢迎来找我玩