师傅说教这道菜主要是为了让大家学会怎么做柠檬海盐。柠檬海盐在后续的大菜里都会出场，所以大家一定要学会哦！！（有柠檬擦丝器的就更加方便啦）
准备洗净的柠檬和海盐。
先把柠檬的皮取下来，然后去掉柠檬皮那层白色的部分。
再用火枪烧掉柠檬的涩味。
正反都有处理干净。
最后修掉被烧焦的部分。
先把柠檬皮放入料理机内打碎。
再放入海盐继续打。
放入105度左右的烤箱里，烤掉水份。
柠檬海盐完成。
西芹去筋，切丝。
开水烫一下。
放冰水里激冷。
放点柠檬盐和几滴柠檬汁，少许糖，冰凉爽口的柠檬海盐拌西芹完成。
1）柠檬皮用火烧一下，可以使柠檬的芳香素更完美的释放。
2）柠檬盐还有很多的菜品可运用，可以做些备用。