雪心焦糖泡芙

雪心焦糖泡芙的做法
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雪心焦糖泡芙的做法说明

感谢法芙莉的西点大师陈德华老师悉心教导,按照老师的配方制作超简单超美味!谢谢您心血巨作的焦糖泡芙塔,拿回家之后焦糖融化变成焦糖泡芙帽 ,妆前妆后,论化妆的重要性,老师果然是老师!靓得不要不要的!

雪心焦糖泡芙的食材和调料

A.
2g
4g
牛奶33g
黄油65g
100g
B.
低粉80g
全蛋150g(3个)

雪心焦糖泡芙的做法步骤

  1. 第1步.雪心焦糖泡芙的做法步骤 第1步

    将材料A放入碗中水浴加热,大火煮至黄油融化后,立即加入低粉快速搅拌至柔滑无白色粉末即可停止加热,放凉至60度(手感微烫)。

  2. 第2步.雪心焦糖泡芙的做法步骤 第2步

    将3个全蛋分3次加入步骤一,每个鸡蛋必须跟面粉糊完全融合才能使泡芙膨胀起来。

  3. 第3步.雪心焦糖泡芙的做法步骤 第3步

    把面糊放入裱花袋,静止垂直由中间向外扩散成型,放入烤箱20分钟,上下火200度,再用上火150度烤制5分钟。

  4. 第4步.雪心焦糖泡芙的做法步骤 第4步

    制作巧克力味卡仕达酱,可参照:http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3NjMwNDYzNg==&mid=200269903&idx=4&sn=56c3fdf3175684bca18ead559b6d3afc#wechat_redirect 把香草荚换成15g可可粉,用裱花嘴从泡芙底部放入内馅即可享用。

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