蒜香排骨是一款非常适合上班族的荤菜，辅料易备、制作快速、贮存时间长！
儿子及女友在英国生活数年，吃腻了西餐，上次回家我用西泠牛排，按此菜潽制作，竟然得到她们的夸奖，今天整理出来，以期抛砖引玉
从冰箱冷冻室内取出大排，放温水中浸泡半小时，去除血水，再用拧干的毛巾吸去大排表面水份
用刀背将大排肉二面拍松
将蒜头去皮放入搅拌机中打成粉末（或用刀剁成蒜泥）
生抽、淀粉、白糖三种调味料混合调和均匀
将大排放在调料中，正反两面浸涂均匀
用手将大蒜泥均匀地涂抹在大排两面
盖上密封盖或封上保鲜膜，放在冷藏室中腌1⃣️～2⃣️个小时
平底不粘锅内放入食用油，小火煎2~3分钟
由于六块排骨，两面都要煎，所以用手机定时会省心不少
另一锅内放水，水可以适当多一些，水开后，放入生菜，翻动一下，关火，盖上锅盖，2分钟后捞出沥干水份备用
将全部煎好的排骨，放在生菜上，取锅内少许干净油淋在生菜上，至此已完成
1⃣️腌制时间长一点易入味，最短应该不少于1小时
2⃣️锤肉很重要，一定要拍蓬松，煎出来肉才外焦里嫩
3⃣️煎的时侯要用不粘锅，大火煎蒜泥易焦，表面颜色不佳
4⃣️煎时不要翻动，每面2～3分钟，要一次成功
5⃣️一块一块地煎，每换一块，一定要把锅内残渣去除
6⃣️用西冷牛排作原料味道更佳