肉桂甜甜圈全麦粉版

肉桂甜甜圈全麦粉版的做法步骤

1. 第1步.

   将所有粉类全部加入面包桶内混合均匀，注意不要让酵母跟糖和盐直接接触

2. 第2步.

   牛奶和鸡蛋混合均匀

3. 第3步.

   厨师机开1档缓缓倒入液体

4. 第4步.

   面粉成团看不到干粉时加入黄油，并将厨师机速度提至2档

5. 第5步.

   揉至面团出手套膜

6. 第6步.

   整成光滑的面团，放入干净无水的料理盆盖上盖子常温发酵

7. 第7步.

   发酵至面团2倍大，中间戳洞面团不塌陷不回缩

8. 第8步.

   拿出面团放置案板上，双手轻轻摁压面团排出大气泡，用排气擀面杖将面团擀成1到1.5厘米厚的面皮

9. 第9步.

   将烘焙纸裁成12X12厘米左右的正方形铺到烤盘上，新手可以在烘焙纸上洒上薄薄一层干面粉防粘

10. 第10步.

    用甜甜圈模压出甜甜圈的形状

11. 第11步.

    放到烤盘里，中间留出适当的距离

12. 第12步.

    放入烤箱，底下放盆热水，关上烤箱门进行第二次发酵，发酵至甜甜圈1.5倍大

13. 第13步.

    锅中加入足够量的油，大火将油温升至180度，取一根干燥的筷子插入油中，筷子边上不断有小气泡往上升的程度就可以了

14. 第14步.

    放入甜甜圈，注意用两手拿着底下垫的烘焙纸，离油面近一些轻轻往下滑就可以了，千万不要离油面太高，热油溅起来容易烫伤自己，炸到一面微微焦黄色马上翻面，每面大约半分钟左右，中间注意调节火力大小，火太旺甜甜圈很容易炸焦。炸一个放一个，最好不要一起下锅

15. 第15步.

    稍稍放凉后撒上糖粉或根据自己喜好装饰表面

16. 第16步.

    没有甜甜圈模的，可以将面团分成每个30克左右的小面团搓成一指长，盖上保鲜膜松弛15分钟

17. 第17步.

    松驰后将面团继续搓长至24cm左右，如图整形后稍稍压扁，接口处捏紧

18. 第18步.

    同样的方法继续二次发酵

19. 第19步.

    炸至两面金黄色捞出

20. 第20步.

    洒糖粉装饰