来到北京生活后一直很想念妈妈做的菜 今天心血来潮第一次做了酿苦瓜 吃起来还是少了点妈妈的味道～ 这是缺了啥呢？
把苦瓜切段 我切的段是比较大的一节 并没有像其他厨娘厨师那样 一小段 你问我为什么 哈哈哈 因为我妈就是切那么大段的
把韭菜 肉末 香菇备好 放入酱油 老抽 一丢丢香油 还有淀粉（我用的是薯粉） 盐 之类的调味料 搅拌均匀
放入砂锅 砂锅底最好涂层油 不然怕粘锅 然后倒水进去 倒多少是看你们喜不喜欢喝汤 喜欢喝汤可以多放点～
将将将～闷到苦瓜软了 （拿筷子可以戳穿苦瓜就可以） 不够味道可以在调下味道～
我看了很多其他的菜谱 都没有放韭菜 ～ 但是我从小吃到大的就有韭菜 难道是我妈独创的吗～ 哈哈哈 这就是我印象中的正宗客家味 欢迎大家尝试～