里脊肉（猪肉）（提前加水加盐捏，水吸收后加淀粉捏，备用） 豆腐干 豆瓣酱（要都豆瓣和酱还有辣椒皮的那种） 热锅下油，5/6成热加入豆瓣酱煸炒，待辣椒皮变色（略发白）加入肉丁，肉丁表面变色后加入豆腐干丁，翻炒后加入生抽/老抽/盐/糖/加水（浸没），加盖前滴2-3滴醋，转中小火收汁，略粘稠后关火装盆。
