无水葱油鸡

无水葱油鸡的做法步骤

1. 第1步.

   用适量的盐和胡椒粉在清洁好并且晾干的鸡身上均匀涂抹，静至半小时至1小时。

2. 第2步.

   姜去皮切片，在一口铸铁锅底倒入少许玉米油，均匀锅底后铺上姜片。

3. 第3步.

   葱切段，均匀铺在姜上面。

4. 第4步.

   将腌制好的鸡放入锅内，倒入料酒，大火开始焖。

5. 第5步.

   待锅盖有烟冒出后，将大火调整至中小火，继续焖20分钟左右，然后用筷子插入鸡身，如果能容易插过鸡肉，就可以关火了，趁热浇上生抽调味。

6. 第6步.

   在等待鸡肉焖熟的时候可以把香菜、葱、辣椒切好，把芝麻油花椒油玉米油混合好备用。

7. 第7步.

   待要开吃的时候在鸡身上撒上葱花、辣椒圈和香菜，把混合油烧一个滚油，浇在葱花、辣椒圈、香菜上面。

8. 第8步.

   装盘，就可以开吃咯！