8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋五个蛋白和蛋黄分离,蛋黄加入糖17g

2. 第2步.

   蛋黄加入油42g，充分搅拌均匀（记住一定要充分搅拌哦）

3. 第3步.

   加入牛奶42g充分搅拌均匀

4. 第4步.

   筛入低筋面粉，用打蛋器轻轻的搅拌均匀

5. 第5步.

   蛋清中加入糖66g和6滴柠檬汁，打发至湿性发泡（蛋白打的过硬烤制是过程中很容易开裂哦）

6. 第6步.

   蛋白打发效果如图

7. 第7步.

   取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，从下向上用橡皮刮刀充分翻拌均匀

8. 第8步.

   剩余的蛋白再次倒入蛋黄糊里翻拌均匀，如图是翻拌均匀的面糊

9. 第9步.

   倒入8寸模具中

10. 第10步.

    烤箱预热150度，中下火层烤制60-80分钟即可，这是脱模效果图

11. 第11步.

    细腻可口的蛋糕装饰一下就OK了