预热中秋~蛋黄酥

预热中秋~蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   把水油皮的材料全部放入面包机里，和面，我是个懒人，就用机器活了，当然手工和面也是可以的！

2. 第2步.

   面包机和面的时候把油酥面团的材料放倒一个盆里，或成一个光滑的面团！

3. 第3步.

   我用的是真空包装的生蛋黄，把蛋黄上挨着刷上白酒，180度烤制十分钟！

4. 第4步.

   两个面团的对比！覆盖保鲜膜，醒20分钟左右！

5. 第5步.

   把水油皮差不多揉到差不多手套膜的状态！

6. 第6步.

   蛋黄我认为烤到这种状态就差不多了！

7. 第7步.

   把水油皮和油酥面团均匀的分成十八等份！

8. 第8步.

   取一份水油皮和一份油酥面团，把水油皮擀开，包住油酥面团！

9. 第9步.

   包住后封口朝下！

10. 第10步.

    擀开后，把擀好的面皮反转过来！

11. 第11步.

    接着由下往上卷，卷好后，封口朝下！

12. 第12步.

    封口朝下，压扁！

13. 第13步.

    擀开后在反面卷起！

14. 第14步.

    这就是最后一遍卷它了！

15. 第15步.

    卷好后在醒十分钟左右！

16. 第16步.

    从两端捏住对折，压扁！

17. 第17步.

    压扁后，有点丑！

18. 第18步.

    用擀面杖擀开，像个大饺子皮一样！

19. 第19步.

    豆沙我称的每个大概30g左右，每一份包一个咸蛋黄，新手可能包不进去这么大的馅，可以把豆沙馅减到25g！

20. 第20步.

    看着馅比皮还大！

21. 第21步.

    用虎口慢慢一点点把馅包起来，不要着急哦！

22. 第22步.

    包住后反过来放到烤盘上刷蛋液！

23. 第23步.

    蛋黄液要刷两遍，刷一遍凉干后再刷一遍！

24. 第24步.

    第二遍刷好后，撒上黑芝麻，入烤箱一百七八十度20−25分左右！

25. 第25步.

    烤好后包装好就可以美哒哒的送人了！

26. 第26步.

    也可以这样！

27. 第27步.

    还可以再加个漂亮的手提袋，感觉更高大上！