自制凉粉（红薯粉）

自制凉粉（红薯粉）的做法步骤

1. 第1步.

   1. 一碗红薯粉，倒入5碗水，稍微搅拌，泡约半小时。然后将上面的水倒掉（倒掉4碗），再倒入新的2碗水，搅拌均匀，则面汤里最终为3碗水。 2. 锅里倒入1.5碗水，烧到大约60度左右，加入少许盐。 3. 中小火，慢慢将面汤一步步倒入，边倒边搅拌，一个方向搅拌不要停，直到搅拌明显受阻，面糊变透明，开始气泡即关火，整个过程大约5到10分钟左右。 4. 容器里擦上少许油，倒入面糊，放凉，入冰箱冷藏约2-3小时。

2. 第2步.

   点缀一下

3. 第3步.

   蛋糕or凉粉？

4. 第4步.

   葱蒜蒜苗，油泼辣椒，酱油醋，花椒油，糖，拌一拌，夏日不二的选择啊

5. 第5步.

   这个是成品前搅拌的照片，视频截图，参考。