抹茶红豆奶油蛋糕

抹茶红豆奶油蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先把红豆煮烂滤干水分放一边晾凉

2. 第2步.

   将蛋黄蛋清分离

3. 第3步.

   蛋清先放冰箱

4. 第4步.

   蛋黄里加入水玉米油和20g糖粉搅拌均匀

5. 第5步.

   筛入蛋糕粉

6. 第6步.

   搅拌，不要画圆，Z字形搅拌均匀即可

7. 第7步.

   搅拌均匀直到没有面粉颗粒

8. 第8步.

   拿出蛋清，里面滴几滴白醋

9. 第9步.

   低速打发蛋清

10. 第10步.

    将10g糖粉分三次加入蛋清，加入一次打发一会儿

11. 第11步.

    打发到蛋清糊可以拉起尖角

12. 第12步.

    将1/3的蛋清糊糊倒入蛋黄糊糊搅拌均匀，再将混合糊糊倒回剩下的2/3蛋清糊糊种搅拌均匀

13. 第13步.

    筛入抹茶粉搅拌均匀

14. 第14步.

    放入六寸活底磨具，震几下把气泡震出，进烤箱上下火150度烤45分钟。放在烤箱下层烤以免烤糊了

15. 第15步.

    哦shit居然烤裂了。。。。一般烤裂有两个原因，一个是蛋白打发过度，一个是烤箱温度太高。估计我这是温度太高了，我的烤箱好像一般实际温度比设定温度要高些～木有关系，等下抹上奶油完全看不出～ 这一步是脱模然后把蛋糕一分为二

16. 第16步.

    打发淡奶油

17. 第17步.

    中间有几步忘记拍照了，打发好的淡奶油和红豆混合，红豆可以事先拿勺子压碎一点～将混合的淡奶油和红豆抹在一个抹茶蛋糕底子上，盖上另一个抹茶蛋糕底子～再抹一层奶油红豆，上面撒上装饰糖豆，摆上芒果即可～