酱鸭

酱鸭的做法步骤

1. 第1步.

   浸泡去血水

2. 第2步.

   冷水里煮40分钟，加姜片，料酒，到筷子插起来有点费劲就可以，后面还是要煮的。鸭腿很难一下煮熟，我就1分二，能看到骨头

3. 第3步.

   然后就是油锅，放葱，姜，香叶，八角，暴香，放鸭肉，皮朝下煎，放老抽先，先放老抽好上色，再生抽，再料酒，开水加入慢慢煮20到30分钟，水没过鸭肉，煮到肉用筷子戳一下能插到底。最后开锅盖，翻拌，防焦底，同时上色。煮到汤汁粘稠，可以看自己想不想拌饭而留多少汤