爆浆蛋糕

爆浆蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋和蛋白分离，蛋白先放入冰箱，蛋黄加入牛奶油，充分搅拌，不用打发

2. 第2步.

   加入过筛后的低筋面粉，搅拌混合至无颗粒，顺滑

3. 第3步.

   融化巧克力，隔水加热融化，无块状即可，待凉

4. 第4步.

   取出蛋白，加入白醋，打发直大气泡加入糖，再打到气泡变小，加糖，打至有纹路加糖，糖是一共分3次加完

5. 第5步.

   将打发好的蛋白和蛋黄那盘混合，不能打圈，翻拌，左右左右，上下上下，

6. 第6步.

   倒入容器，我是做小蛋糕，就用勺子勺，没有装裱花袋挤，主要是觉得浪费，装一半蛋糕液，放一块巧克力进去，再加满蛋糕液，加完不要抖太厉害，慢慢，差不多平整就好，不然巧克力沉下去了

7. 第7步.

   进入烤箱150度25分钟，喜欢软的可以调低温度，增加时间，自己拿捏

8. 第8步.

   出来之后就是这样纸啦～里面爆浆了，冷了也不会凝固