之前在姐家吃过这道莱，味道鲜美，不过冬瓜有点绵软，感觉还可以改进，所以就大胆尝试加了西红柿，真是色香味俱全！
冬瓜去瓤去皮，切小片，不要太薄。
虾仁用水泡发。
1、热油，倒入冬瓜片翻炒，加入十三香，生抽，再翻炒。 .2、倒入泡好的虾仁一块翻炒，待入味，.加入适量凉开水炖煮。 3、一二分钟后，再加入西红柿一块炖煮。 4、待汤汁收浓，西红柿变软变色，加入小葱，适量盐翻炒均匀，关火。
虾仁提前用凉水泡一下，去腥也去咸（根据个人喜好），所以盐尽量少放点。
