该菜谱由外滩贰千金餐厅行政总厨朱文渊提供。朱文渊获得2015圣培露世界青年厨师大赛中国区冠军。年纪轻轻，已是沪上西餐界知名新贵，他的料理总是充满着创造力和想象力。外号“疯子小熊”。
将牛奶、淡奶油和糖在锅内煮开
在煮开得牛奶原液中加入蔓越莓干和鱼胶片，焖至15分钟使其入味
用裱花袋裱入模具四分之三处
在原料中加入适量的蔓越莓干
放入冷冻冰箱，冷冻半小时使其凝固即可，表面加冷冻蔓越莓加以装饰即可
