鸡蛋炒丝瓜

鸡蛋炒丝瓜的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋在碗里打散，放少许盐。起油锅，冷锅冷油，锅有温度就可以到鸡蛋液了。（喜欢吃老一点鸡蛋的要等油温上来再到）鸡蛋在锅中凝固就可以关火了。盛出备用。

2. 第2步.

   另起油锅，油高热后放入蒜片爆香。

3. 第3步.

   倒入切成段的丝瓜和红椒，快速翻炒至略变色后放盐。继续翻炒大约1分钟，沿锅边喷一点开水（不能多哦！）。

4. 第4步.

   喷过开水后翻炒几下后加入炒好的鸡蛋。翻炒均匀即可关火。

5. 第5步.

   时间不要炒长，炒的时间过长丝瓜的口感会太软太熟了。基本上碰过水以后，丝瓜就熟了。