话梅排骨(自制话梅版)

话梅排骨(自制话梅版)的做法步骤

1. 第1步.

   准备好话梅，我用的自制的话梅(见菜谱)，个人觉得味道比市售的好很多，加了两勺腌制话梅渗出的话梅水。

2. 第2步.

   排骨切成2-3厘米的段，用清水泡出血水，冲洗干净，沥干水备用。

3. 第3步.

   锅里放油烧热，放入姜片，再放排骨，煎至两面金黄，放入少量冰糖炒上色，倒入一点老抽翻炒均匀。

4. 第4步.

   倒入话梅和话梅水翻炒均匀，再加入清水，没过排骨，大火烧开后，慢慢炖至汤汁浓稠即可出锅。

5. 第5步.

   开吃喽！