一个地道北方家庭 对水饺自然是无限钟爱。老是韭菜肉和素三鲜？！是否已经审美疲劳 开个菜单记录我家各种水饺馅搭配。
| 通用公式： | |
| 馅料（菜 肉 鸡蛋） | |
| 麻油（可用热油炸花椒 熬制） | |
| 十三香（可用胡椒粉+味精替代） | |
| 盐（根据老抽和甜面酱的量决定） | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 香油（可不放） | |
| 鸡精（可不放） | |
| 甜面酱（可不放） |
以下只是单纯记录我家吃过的配方，排名不分先后 藕+猪肉+木耳 这个搭配我蛮喜欢，藕的口感也是脆甜。
胡萝卜+香菇+猪肉+木耳 这个不论营养颜色搭配还是口感我都必须强烈推荐。
白菜+猪肉 感觉口味略清淡了点，可能是白菜含水比较多吧。 Yips：对于含水多的蔬菜一定要记得提前用盐腌渍出水 然后攥一下水分再放到肉里。
墨鱼/鲅鱼 等鱼水饺。 对于鱼类的水饺我不是很喜欢，多少有腥味，而且总担心会吃到刺。
西葫芦+鸡蛋+粉条+一丁丁虾皮 颜色艳丽味道小清新
豆角+猪肉+大葱 豆角猪肉味道很搭，不论做水饺还是蒸包味道都很赞。豆角剁成丁。
洋葱+猪肉+木耳+少量香菇 很有营养的一款，洋葱剁成丁后加盐 攥出水分，吃起来仍然脆脆甜甜的。
猪肉+海参+虾仁+韭菜+大葱 价格不菲啊，海参和虾仁都是脆的口感，不用多放但是很提升口感。
韭菜+猪肉 或芹菜+猪肉 经典款。不用多说。
韭菜+豆腐+香菇+虾皮