身边朋友都爱吃牛肉干，但是都觉得做起来比较麻烦。我有一个一举两得的方式可以教大家有可以做牛肉干同时也可以做别的卤味！因为我自己不爱吃纯肉的，塞牙。所以都喜欢用带筋的。
很多人也觉得做牛肉干会很耗费牛肉，一斤牛肉做完也就六两左右的牛肉干。但是还是有别的很好的选材。我自己吃选的是牛脆筋，这个牛脆筋一般都是商家从肉上面剃下来，薄薄的一片一片的。价格也非常实惠。
牛脆筋洗好过热水
把预备好的辣椒，八角，冰糖，生抽放入锅中加开水，烫好的牛脆筋放入用小火卤煮30到一个小时，主要看个人喜欢吃软烂的还是有嚼劲的。
卤好的牛脆筋拿出来放凉，切成条。
有烤箱的可以用锡纸把切好的牛脆筋摆好，做一个酱汁：大蒜泥➕生抽➕辣椒粉➕孜然粒，喜欢麻的再➕两勺麻油。要是口轻的不要➕生抽，➕一些凉开水调酱。把调好的酱淋在牛脆筋上，送入烤箱150度的火，烤15到20分钟。这个是烤箱的。 没有烤箱的可以用锅煸炒，锅里少许油（喜欢麻的直接用麻油，也就是花椒油）小火加入切好的牛脆筋加入孜然粒，蒜泥，干辣椒，料酒煸炒到牛脆筋变干。牙口不好的老人和小孩吃的话就不要煸的太干，保留一些水分，老人小孩都可以吃。