杏鲍菇炖牛肉

杏鲍菇炖牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   蒜拍碎，姜切片，干辣椒掰两段，八角，冰糖混合

2. 第2步.

   牛肉切小块，冷水下锅，加料酒生姜适量，煮开去浮末

3. 第3步.

   给很多油下花椒，待花椒周围出现小泡后，倒入混合好的其他配料，翻炒至出香味，下过完水的牛肉粒，翻炒至牛肉粒裹上油呈亮晶晶。加水。

4. 第4步.

   加水后加一汤匙郫县豆瓣及酱油适量，大火煮开小火慢炖

5. 第5步.

   炖约1小时，牛肉粒可咬动但没有完全烂时，加入杏鲍菇片，酌量加盐，继续炖至牛肉软烂。稍微收汁。可不收汁留着下面～

6. 第6步.

   成品！

7. 第7步.

   剩下的汤汁第二天下的牛肉面：面煮好浇汁酌量加水加盐