6寸慕斯蛋糕

6寸慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   两片2㎝厚度的戚风蛋糕（我用的蔓越莓口味）

2. 第2步.

   芒果泥150克，少许切丁备用

3. 第3步.

   将15克吉利丁加入15克的水混合再隔水溶化，冷却备用

4. 第4步.

   将50克细砂糖加入150g淡奶油中打发，打发到6-7分，类似于稀泥状。

5. 第5步.

   将300g酸奶，30g吉利丁液，150g芒果泥倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀备用

6. 第6步.

   首先将一片蛋糕放入6寸模具里（蛋糕的大小比模具小1cm的左右），然后将搅拌均匀1/2的慕斯糊导入模具中（慕斯糊大概约1㎝厚）

7. 第7步.

   放第二片蛋糕再倒入剩余的慕斯糊，最后轻轻拍几下模具边缘，蒙上保鲜膜放入冰箱冷冻4小时以上。

8. 第8步.

   用热毛巾或电吹风，加热边缘，然后就可以完整脱模了。

9. 第9步.

   装饰