枣洗净去核，关于去核就不细说了，我是用水果刀削一圈，完美去核，有方子可以去看看。关于用小枣还是大枣，根据个人喜好，我家是只有小枣了，我用的家乡的小枣。上锅蒸15分钟，必须用蒸的方法，如果水煮的话会有苦涩的味道。
放入破壁机搅碎，我的是奥克斯的，用的果汁功能，看着差不多就停了，糊状。
倒入不粘锅炒，加入少许红糖，黄油，枣已经很甜了，不用再多加糖。炒至粘稠，因为是月饼用，一定不能太稀薄，得耐心多炒会，太稀了包月饼包不进去，炒干点
成品图，月饼做起来
放到盘子里晾凉后，或者放冰箱冷藏，再分割成你需要的小份揉圆备用。