桑葚雪梨鲜酿酵素

桑葚雪梨鲜酿酵素的做法步骤

1. 第1步.

   提前一小时接通酵素机机体的电源，提前启动空气净化灭菌功能（酵素机底部用手触摸，会感受到有空气流出）

2. 第2步.

   溶糖，用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水的酵素桶，溶解待用

3. 第3步.

   激活菌粉，在量杯中加入小量温水，再倒进1.5g酵素菌粉，搅拌让其溶解

4. 第4步.

   雪梨去皮去核切片称300g，桑葚称100 g，待用

5. 第5步.

   把第4步准备好的食材倒进溶好糖的酵素桶中，最后倒入激活了的菌粉，进行搅拌。

6. 第6步.

   把桶盖盖好，放进已灭菌机体中，功能选择鲜酿酵素，然后按开始（放进机体前，如室内温度超过30度，请按照机体的最佳加水量的刻度线来加水）

7. 第7步.

   发酵14小时，表面没有泡泡

8. 第8步.

   发酵27小时搅拌后，表面产生少量泡泡

9. 第9步.

   发酵43小时搅拌后，表面产生大量泡泡，搅拌后很快消失

10. 第10步.

    发酵52小时搅拌前，表面产生大量白色大泡沫，食材开始彭胀，甜大于酸

11. 第11步.

    发酵62小时，一搅拌泡沫消失，尝起来酸大于甜，有麻舌感，有一点酒酿的味道

12. 第12步.

    分装装瓶，放冰箱。