蒜蓉秋刀鱼

蒜蓉秋刀鱼的做法步骤

1. 第1步.

   热锅冷油，姜切丝，连同小米椒一起入锅起香

2. 第2步.

   秋刀鱼洗净、切块入油锅，两面煎直变色。注意勿翻动太多。

3. 第3步.

   加入适量料酒去腥味，到适量蒸鱼豆豉油，翻炒几次，加水加盐（水可多些）。大火烧开后，将适量老抽倒入准备好的蒜蓉酱中搅拌，倒入锅里。转中小火焖至15分钟。

4. 第4步.

   放入辣椒碎片，大火收汁，出锅完成。