酸奶小蛋糕

酸奶小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分离，蛋黄加入浓稠酸奶，搅拌均匀

2. 第2步.

   筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀

3. 第3步.

   搅拌到细腻光滑无颗粒，蛋黄糊制作完成

4. 第4步.

   蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至大弯钩状态

5. 第5步.

   蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，用炒菜的手法快速翻拌均匀

6. 第6步.

   放入模具中，八分满即可，轻震出大气泡

7. 第7步.

   预热烤箱，把烤盘加满水，放入模具，110度100分钟，出炉

8. 第8步.

   晾一下脱模

9. 第9步.

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