回锅肉

回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   将五花肉放锅里，加料酒和姜片煮二十分钟起锅，切薄片放两瓷勺生粉拌匀待用。

2. 第2步.

   锅里放油（四瓷勺），开大火油冒烟时放入肉片炒到焦黄放入豆腐炒片刻，最后放入豆瓣和剁辣椒炒香起锅。

3. 第3步.

   锅里下两瓷勺油烧到冒烟，放入阳江豆豉和切好的辣椒片，放盐（辣椒的，肉和豆腐不用放盐），大火把辣椒炒熟带一点焦时放入炒过的肉片爆炒片刻，最后放大蒜叶，再放少许酱油和鸡精炒匀，起锅！'