巧克力面包卷

巧克力面包卷的做法步骤

1. 第1步.

   先将巧克力隔热水融化，放凉后备用～

2. 第2步.

   将除黄油外的所有材料混合，揉光滑后加入切小块的黄油，揉到扩展阶段，然后放温暖湿润处发酵至两倍大。 夏天一发我都是在盆上盖块湿毛巾，室温下发酵的～

3. 第3步.

   手指沾面粉戳洞，不回弹，不塌陷，发酵就完成啦～ 如果回弹，是发酵时间不够，塌陷就是发过头了。

4. 第4步.

   将面团排气后分成8等份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟～

5. 第5步.

   取一份面团用双手在面板上来回搓成胡萝卜状～

6. 第6步.

   擀成长30cm以上的三角形，擀的时候可以用手在前后拉一下～

7. 第7步.

   然后轻轻卷起来～

8. 第8步.

   将卷好的面胚码入烤盘中，放温暖湿润处发酵至1.5倍大～

9. 第9步.

   表面什么也没刷，所以烤出来是亚光的。可以出炉后刷一层融化的黄油或蜂蜜水～ 放入预热好的烤箱中层，180度烤约16分钟左右～

10. 第10步.

    拉丝棒棒哒，切开组织非常细腻in～

11. 第11步.

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