三文鱼和豆腐是一对很好的朋友，放在一起烹调往往都会有意想不到的惊喜~三文鱼丰富的油脂在烹煮中被豆腐吸收，不仅增加了豆腐的鲜，也能让豆腐变得更滋润更好吃~
| 三文鱼头尾 | 1副 |
| 北豆腐 | 1块 |
| 姜 | 6片 |
| 小葱 | 3条 |
| ＃三文鱼腌制 | |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 花雕酒 | 1茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 一点点 |
| 玉米淀粉 | 10g |
| ＃烹煮酱汁 | |
| 酱油 | 10g |
| 蚝油 | 20g |
| 糖 | 2g |
| 花雕酒 | 10g |
| 麻油 | 一点点 |
| 醋 | 几滴 |
| 清水 | 40g |
北豆腐切片，葱切段，姜切片~ 三文鱼头尾斩成小块，加入腌料腌制15分钟~
平底锅烧热，加入色拉油将豆腐煎至两面金黄~
先放入姜片，再放入腌好的三文鱼头尾块~
煎至三文鱼头尾块两面金黄，此时姜片也已经金黄~
将酱汁中所有调料放入碗中，调成碗汁~此时淋入碗汁~煮滚后加盖焖煮3-5分钟左右~
开盖，收汁至浓稠，撒上葱段，淋入麻油即可装盘~
产品色泽红润油亮，鱼肉鲜甜，豆腐入味~
腌制三文鱼，是为了提前入味，以便快速熟成后味道足够~