美国蔓越莓铜锣烧

美国蔓越莓铜锣烧的做法
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美国蔓越莓铜锣烧的做法说明

该菜谱由美食博主鱼菲提供。他是创意料理师、国家高级西点师、旅行生活家、《行走的厨房》作者。

美国蔓越莓铜锣烧的食材和调料

低筋面粉160克
鸡蛋2个
泡打粉2克
牛奶10克
20克
内馅
美国蔓越莓果干20克
豆沙100克
装饰
翻糖膏15克
黑色素少许
描线笔1支

美国蔓越莓铜锣烧的做法步骤

  1. 第1步.美国蔓越莓铜锣烧的做法步骤 第1步

    全蛋打散,加入牛奶搅拌均匀

  2. 第2步.美国蔓越莓铜锣烧的做法步骤 第2步

    低粉、泡打粉、糖粉混合均匀

  3. 第3步.美国蔓越莓铜锣烧的做法步骤 第3步

    将混合粉倒入牛奶蛋糊,切拌至无颗粒

  4. 第4步.美国蔓越莓铜锣烧的做法步骤 第4步

    小火把锅烧热,用勺子舀入面糊

  5. 第5步.美国蔓越莓铜锣烧的做法步骤 第5步

    等表面开始冒小泡,且爆破后翻面,再烘30秒出锅,同样做法

  6. 第6步.美国蔓越莓铜锣烧的做法步骤 第6步

    做2片大椭圆,2片1厘米小圆铜锣烧

  7. 第7步.美国蔓越莓铜锣烧的做法步骤 第7步

    美国蔓越莓果干和豆沙混合,用两片大铜锣烧夹住内馅

  8. 第8步.美国蔓越莓铜锣烧的做法步骤 第8步

    小的插在两片中间大铜锣烧侧面

  9. 第9步.美国蔓越莓铜锣烧的做法步骤 第9步

    翻糖膏捏成小椭圆,背面抹水贴在面饼中下方

  10. 第10步.美国蔓越莓铜锣烧的做法步骤 第10步

    用描线笔蘸色素描画眼睛和鼻子,晾干即成

小贴士

1.搅匀过程勿打发鸡蛋,会把空气混到面糊,煎出来颜色不均。
2.加面糊之前,锅子必须烧热,否则会影响上色。
3.面糊开始出现小气泡时,别心急翻面,需等全部小泡泡都撑破了才翻面,否则容易破损
4.全部泡泡撑破后,要立刻翻面,不然就会颜色偏黑过焦,就没有金黄色了

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