汤氏烙饼沾鸡蛋

汤氏烙饼沾鸡蛋的做法步骤

1. 第1步.

   面粉放在水龙头下开最细的水流，一边我用筷子搅拌，一边转动盆，直到没有干粉，如图样成絮状

2. 第2步.

   稍微团一团成团即可盖保鲜膜或湿布醒发30分钟

3. 第3步.

   鸡蛋磕到碗里加入葱花和2克盐打散备用

4. 第4步.

   面醒好不用揉，直接薄面裹它一身不黏手不黏擀面杖即可

5. 第5步.

   擀成大圆片儿，倒上油

6. 第6步.

   揪着面四周折来折去均匀沾满油

7. 第7步.

   捏一撮盐撒上，然后切个口子

8. 第8步.

   卷起来

9. 第9步.

   收口捏一捏

10. 第10步.

    对折

11. 第11步.

    扣过来就是这样的，收口超下

12. 第12步.

    锅有多大就擀多大的饼

13. 第13步.

    热锅放一点油把饼放进去，中偏小的火盖上盖子焖着，大概3分钟

14. 第14步.

    翻面儿之前倒一点油在饼上

15. 第15步.

    两面有焦黄的颜色并且中间鼓起来了就差不多了

16. 第16步.

    饼拿出来放一边

17. 第17步.

    锅里放一点油，把鸡蛋倒进去

18. 第18步.

    等到表面还有一点液体的时候把饼放上去，盖上盖子焖1分钟

19. 第19步.

    出锅，切件，吃吧