好吃的肉饼

好吃的肉饼的做法步骤

1. 第1步.

   和面，先在面盆里初步揉面，揉到大概光滑后转移到硅胶垫上，继续揉，使得面有劲点。

2. 第2步.

   揉好后盖一块湿的毛巾或纱布，然后用揉面盆盖住饧面，不能马上做饼，因为饧过的面才柔软有弹性，能拉扯很好。

3. 第3步.

   在饧面的功夫准备馅料。五花肉切小块后放入料理机搅碎，使得肥瘦充分匀称。

4. 第4步.

   搅好的肉放在盆里，加入菜油麻油酱油料酒耗油白胡椒粉，然后用筷子充分搅拌起浆待用。

5. 第5步.

   搅拌好后的肉里加入粉丝，豆腐干，葱后再继续搅拌均匀，然后就可以做饼了。

6. 第6步.

   切好一个个剂子，未用的用湿纱布盖住。

7. 第7步.

   取一个剂子，用擀面杖摊平，放入两勺馅料，像做包子一样褶皱捏起来，然后用手掌压平。

8. 第8步.

   用手掌压平，因为面饧过，很有弹性，压平很轻松。

9. 第9步.

   放入平底锅煎到两面焦黄，最后加入两勺水，加锅盖大火收干水分，没水分的时候可以翻个面，让两边的水分都收干，这样饼皮就脆了。

10. 第10步.

    起锅开吃