养乐多迷你小吐司

养乐多迷你小吐司的做法步骤

1. 第1步.

   面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段

2. 第2步.

   放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵

3. 第3步.

   发酵至2倍大

4. 第4步.

   将发酵好的面团取出，按压排气

5. 第5步.

   称重后等分为9个50克左右的小面团（剩余的面团冷冻做老面）

6. 第6步.

   滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟

7. 第7步.

   取一个松弛好的面团，光面朝下擀成椭圆

8. 第8步.

   卷起呈圆筒状

9. 第9步.

   盖保鲜膜松弛15分钟左右

10. 第10步.

    将其用手掌拍扁，再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉

11. 第11步.

    翻面后自上而下卷起

12. 第12步.

    三个一组放入吐司盒

13. 第13步.

    放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八至九分满 手指轻摁表面有小窝并且缓慢回弹的程度

14. 第14步.

    放入充分预热的烤箱 中层上下管170度20分钟左右

15. 第15步.

    出炉脱模