鸡汤豆腐串

鸡汤豆腐串的做法步骤

1. 第1步.

   锅中加入适量的水烧开，放入鸡腿汆一下去除血沫后捞出

2. 第2步.

   砂锅中放入适量的水，放入姜片、葱段、盐。大火煮开，小火慢炖1小时。（鸡汤可以咸一些，后续煮豆腐串好入味一些）

3. 第3步.

   锅中放入适量的水煮开，放入干豆腐稍微煮一下即可

4. 第4步.

   取出煮好的干豆腐过一下凉水，切成方形

5. 第5步.

   将干豆腐卷好

6. 第6步.

   插入牙签中

7. 第7步.

   锅中放入柏木屑，大火烧至冒烟后转中火。（用量可以少一些，图中的用量有点多。如不想柏木味道过大，可以让其多冒一会烟以便释放柏木的味道）

8. 第8步.

   加盖帘，将穿好的豆腐串放在盖帘上。加盖烧2~5分钟

9. 第9步.

   取出凉凉

10. 第10步.

    香菜切碎

11. 第11步.

    蒜切碎

12. 第12步.

    将鸡汤中的调料和鸡腿捞出，放入熏好的豆腐串。大火煮开转中火煮5分钟左右

13. 第13步.

    盛出，加香菜，蒜泥，辣椒油（三种配料一个都不能少）